包子脱销给我们做产品的启示
作者：常州中实三水机械科技时间：2011-12-15 18:14
今天是公司开例会的时间，何总先总结了近期生产中的一些需要注意的问题，提醒大家年底将至，思想上不能有丝毫懈怠，对于搅拌机等产品的质量还是要保持高度的重视。在今天的会议中他仍就现身说法，为我们分享了一个案例：（以下用第一人称叙述）
近期我因为常常去一家附近的店买包子，发现他们的萝卜丝包子卖2元一个（同样大小，市面上主流卖1-1.5元），竟然还经常出现卖空脱销的局面，这是为什么呢？
【店铺背景文化】包子铺是一家常州本土的百年老店，虽然是一家百年老店，早些年分店并不多，宣传也不多，很多新市民对她并不熟悉，近年来常州着力发展这些历史悠久的老字号，迎桂馒头店有了更多新的发展，现在发展成为了一家比较贴近市民生活的百年老店。
【重点看产品】先说这萝卜丝包子，皮做得地道，口感很好，粗细适中，萝卜丝陷量大，咸淡适中，味比较平和，口感非常不错，丝毫没有那种苦涩的味道，可见选材和制作的工艺肯定有过人之处。
【再看环境】然后来说说店头的状况，卫生不错，窗明几净，店员大多以中老年人为主，地道的常州本地市民，很多都是多年的老员工，态度上平和近人。卫生是饭店的关键要素，这年头地沟油之类的事太多，饭店如果不干净，消费者心理上当然会更加的抗拒。
【同行业比较】按说常州卖萝卜丝包子的店不少，早餐工程的那些路边店也不少，萝卜丝陷味道不是太好，有时候能吃到苦涩的味道，虽然价格便利些，1元、1.5元的都有，却没有让我再次多消费的兴趣。反倒是这个迎桂馒头店，虽然价格是2元1个，我依然会时常光顾，有时候去晚了还经常碰到她卖空脱销的状况。
营销中常常呼吁要“换位思考”，这个卖包子的案例就是很不错的例子，现在我们自己是买家了，馒头店因为产品好，各方面优势明显，价格贵一点我们都不介意，趋之若鹜。换位思考，虽然我们的搅拌机不比包子，客户不会先买回去试了再说，但只要销售中和客户沟通如何宣传自己的卖点是关键，同时自己坚持做好产品，从企业文化、环境、产品本身---技术上、工艺上、管理上下足功夫，产品质量上、性能上在同行业中有优势，不怕没有回头客！
